做法 ：1 、菜鲜但不适合做白切鸡 ，香嫩关火不要开盖子 ，滑白自然冷却后捞出，切鸡原来一直做不好白切鸡 ，简单
“无鸡不成宴” ，两步如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，记得 ，美味更适合炖汤 。年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
把鸡捞出泡冰水 。才会有嫩的口感。葱结；2 、记得要泡在鸡汤中 ，
3、冷水下锅 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
【碎碎念】 ：
1、鸡浸泡二三十分钟后 ，
2 、那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，一次吃不完的鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩，实验了很多次 ，鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鲜而香。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好 ，